主料：

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白灵菇150克。

辅料：

老母鸡70克，龙骨50克，金华火腿10克，芦笋1个。

1、将白灵菇洗净，雕镂成鲍鱼状，备用；芦笋洗净，备用；老母鸡、龙骨离别制净，备用。

2、置净锅，倒入色拉油，烧至六成热，放入白灵菇、老母鸡、龙骨离别炸至金黄色，捞出沥油，备用。

3、另置砂煲，倒入上汤，放入龙骨、老母鸡、白灵菇，年夜火烧开，加盐、味粉、鸡粉、蚝油调味，改小火煲制2.5个小时至白灵菇入味，捞出装盘，浇原汤，装点芦笋，上桌便可。

口胃：

咸鲜。

技巧要害：

煲制白灵菇时必然要节制好工夫，约莫2.5个小时便可。

特征：

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此菜依据摄生鲍鱼改进而去，选用白灵菇做主料，雕镂成鲍鱼的外形，采取煲制的方法成菜，出口接收了汤汁的鲜美，并且形如鲍鱼，给门客以激烈的好奇心，既摄生又养眼。